• Pastel de chocolate húmedo y cremoso

    Este pastel es rico, húmedo y perfectamente cremoso, hecho con ingredientes básicos de la despensa que probablemente ya tengas a mano. El resultado es un postre de chocolate exquisito, digno de una pastelería, pero fácil de preparar para cualquier día.

  • Slice of chocolate cake on a white plate with gold fork and knife on marble background
  • Chocolate batter being poured into two round baking pans on a wooden board.

  • Receta: Pastel de chocolate húmedo y cremoso

    Tamaño de la porción:12 rebanadas

    Tiempo de preparación:25 minutos

    Tiempo de cocción:30 minutos

    Refrigeración y montaje:1 hora

    Tiempo total:1 hora 55 minutos

    Ingredientes

    Para las capas de pastel (moldes redondos de 9 pulgadas):

    • 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
    • 1 ¾ tazas (220 g) de harina para todo uso
    • 1 taza (85 g) de cacao en polvo sin azúcar
    • 1 cucharadita colmada (5 g) de polvo para hornear
    • 1 cucharadita colmada (7 g) de bicarbonato de sodio
    • ⅓ cucharadita (2 g) de sal
    • 2 huevos grandes
    • 1 taza (240 ml) de leche
    • ½ taza (120 ml) de aceite vegetal
    • 1 cucharadita (3 g) de café instantáneo o espresso en polvo
    • 1 taza (240 ml) de agua hirviendo
    • 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla

    Para el glaseado de chocolate:

    • 3 yemas de huevo
    • 1 cucharada colmada (20 g) de azúcar
    • ⅔ taza (140 ml) de crema espesa
    • 2 barras de chocolate (unos 200 g), picadas

    Para la capa de crema batida:

    • ⅔ taza (140 ml) de crema espesa
    • 1 cucharada colmada (20 g) de azúcar

  • Instrucciones

    1. Hornea las capas del pastel
    2. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase y forre dos moldes redondos para hornear de 23 cm (9 pulgadas).
    3. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
    4. Añade los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Mezcla bien.
    5. Incorpora el café instantáneo. Agrega lentamente el agua hirviendo mientras mezclas; la masa quedará líquida, lo que la hace más húmeda.
    6. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados.
    7. Hornee durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
    8. Deje enfriar los pasteles al menos 10 minutos antes de desmoldarlos. Colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
    9. Preparar el glaseado
    10. En un recipiente resistente al calor colocado a baño María, bata las yemas de huevo, el azúcar y ⅔ taza de crema hasta que espese ligeramente.
    11. Añade el chocolate picado y remueve hasta que esté suave y brillante. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
    12. Si el glaseado comienza a endurecerse antes de armarlo, caliéntelo suavemente a baño María y luego bátalo con una batidora hasta que quede suave y untable.
    13. Preparar la crema batida
    14. En un recipiente frío, bata la ⅔ taza de crema restante con 1 cucharada de azúcar hasta que se formen picos suaves.
    15. Déjelo a un lado para colocar en capas o decorar.
    16. Armar el pastel
    17. Coloque una capa de pastel frío en un plato para servir. Extienda una generosa capa de glaseado de chocolate por encima.
    18. Añade la segunda capa de pastel y cubre la parte superior y los lados con el glaseado restante.
    19. Para darle un toque más decadente, coloque cucharadas o manga pastelera de crema batida azucarada encima.
  • Chocolate cake with a slice cut out on a dark surface

  • Consejo profesional para el almacenamiento

    Si le sobran rebanadas o capas de pastel adicionales, séllelas.Bolsas selladas al vacío Stash ProofPara conservar la frescura y mantenerlos húmedos durante más días. Perfectos para preparar con antelación o para guardar un capricho nocturno.
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Pastel de chocolate húmedo y cremoso

Este pastel es rico, húmedo y perfectamente cremoso, hecho con ingredientes básicos de la despensa que probablemente ya tengas a mano. El resultado es un postre de chocolate exquisito, digno de una pastelería, pero fácil de preparar para cualquier día.

Receta: Pastel de chocolate húmedo y cremoso

Tamaño de la porción:12 rebanadas

Tiempo de preparación:25 minutos

Tiempo de cocción:30 minutos

Refrigeración y montaje:1 hora

Tiempo total:1 hora 55 minutos

Ingredientes

Para las capas de pastel (moldes redondos de 9 pulgadas):

  • 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
  • 1 ¾ tazas (220 g) de harina para todo uso
  • 1 taza (85 g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita colmada (5 g) de polvo para hornear
  • 1 cucharadita colmada (7 g) de bicarbonato de sodio
  • ⅓ cucharadita (2 g) de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza (240 ml) de leche
  • ½ taza (120 ml) de aceite vegetal
  • 1 cucharadita (3 g) de café instantáneo o espresso en polvo
  • 1 taza (240 ml) de agua hirviendo
  • 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla

Para el glaseado de chocolate:

  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada colmada (20 g) de azúcar
  • ⅔ taza (140 ml) de crema espesa
  • 2 barras de chocolate (unos 200 g), picadas

Para la capa de crema batida:

  • ⅔ taza (140 ml) de crema espesa
  • 1 cucharada colmada (20 g) de azúcar

Instrucciones

  1. Hornea las capas del pastel
  2. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase y forre dos moldes redondos para hornear de 23 cm (9 pulgadas).
  3. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Añade los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Mezcla bien.
  5. Incorpora el café instantáneo. Agrega lentamente el agua hirviendo mientras mezclas; la masa quedará líquida, lo que la hace más húmeda.
  6. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados.
  7. Hornee durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Deje enfriar los pasteles al menos 10 minutos antes de desmoldarlos. Colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
  9. Preparar el glaseado
  10. En un recipiente resistente al calor colocado a baño María, bata las yemas de huevo, el azúcar y ⅔ taza de crema hasta que espese ligeramente.
  11. Añade el chocolate picado y remueve hasta que esté suave y brillante. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
  12. Si el glaseado comienza a endurecerse antes de armarlo, caliéntelo suavemente a baño María y luego bátalo con una batidora hasta que quede suave y untable.
  13. Preparar la crema batida
  14. En un recipiente frío, bata la ⅔ taza de crema restante con 1 cucharada de azúcar hasta que se formen picos suaves.
  15. Déjelo a un lado para colocar en capas o decorar.
  16. Armar el pastel
  17. Coloque una capa de pastel frío en un plato para servir. Extienda una generosa capa de glaseado de chocolate por encima.
  18. Añade la segunda capa de pastel y cubre la parte superior y los lados con el glaseado restante.
  19. Para darle un toque más decadente, coloque cucharadas o manga pastelera de crema batida azucarada encima.

Consejo profesional para el almacenamiento

Si le sobran rebanadas o capas de pastel adicionales, séllelas.Bolsas selladas al vacío Stash ProofPara conservar la frescura y mantenerlos húmedos durante más días. Perfectos para preparar con antelación o para guardar un capricho nocturno.