• Salmón al vacío con mantequilla de limón y hierbas

    Salmón tierno con sabor brillante y mantecoso.

    La cocción al vacío es una de las mejores maneras de lograr un salmón perfecto en todo momento. El baño maría suave garantiza que el pescado se mantenga jugoso y delicado, mientras que la mantequilla de limón y hierbas le aporta frescura y textura. Es un método infalible que convierte un simple filete en un plato digno de un restaurante.

    La combinación de mantequilla, ralladura de limón y hierbas frescas realza el sabor natural del salmón sin opacar su sabor. Este plato es excelente para preparar comidas preparadas o para cenar en casa, y las sobras se conservan de maravilla si se almacenan correctamente.

  • Salmon fillet with vegetables on a plate
  • Raw salmon fillet on a wooden cutting board

  • Receta: Salmón al vacío con mantequilla de limón y hierbas

    Porciones:4

    Tiempo de preparación:15 minutos

    Tiempo de cocción:45 minutos

    Tiempo total:1 hora

    Ingredientes:

    • 4 filetes de salmón, sin piel
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra
    • 1 limón, rallado y exprimido
    • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
    • 1 cucharada de perejil fresco picado
    • 1 cucharada de eneldo fresco picado
    • 2 dientes de ajo picados

  • Instrucciones:

    1. Precaliente el baño de agua sous vide a 125 °F para un salmón a término medio o a 130 °F para un término medio.
    2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, la ralladura de limón, el jugo de limón, el perejil, el eneldo y el ajo hasta que estén bien combinados.
    3. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta y luego rocíelos ligeramente con aceite de oliva.
    4. Coloque cada filete en una bolsa de vacío con una cucharada de mantequilla de limón y hierbas. Ciérrela bien.
    5. Sumerja las bolsas en el baño maría y cocínelas durante 45 minutos.
    6. Saque el salmón de las bolsas y páselo a un plato. Si lo desea, selle rápidamente cada filete en una sartén caliente durante 30 segundos por cada lado para darle color.
    7. Sirva cubierto con la mantequilla de hierbas restante.
  • Three pieces of salmon cooking in a pan on a stovetop.

  • Consejos profesionales:

    Equilibrio de la mantequillaAsegúrese de que la mantequilla esté suave al mezclarla para que las hierbas se distribuyan uniformemente.
    Temperatura precisaCocinar a 125 °F mantiene el salmón sedoso, mientras que a 130 °F crea una textura más firme pero aún tierna.
    Fiador opcionalUn sellado rápido aporta atractivo visual pero no es necesario para el sabor.

  • Por qué funciona con bolsas Stash Proof:

    UsandoBolsas selladas al vacío Stash ProofConserva el sabor a mantequilla de hierbas y cítricos, penetrando en el salmón durante la cocción. El cierre hermético también facilita guardar porciones adicionales en el refrigerador o el congelador sin preocuparse por los olores.

    Para preparar comidas o cenar por la noche, pruebe este salmón sous vide con mantequilla de hierbas y limón y simplifique su almacenamiento con bolsas Stash Proof.
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Salmón al vacío con mantequilla de limón y hierbas

Salmón tierno con sabor brillante y mantecoso.

La cocción al vacío es una de las mejores maneras de lograr un salmón perfecto en todo momento. El baño maría suave garantiza que el pescado se mantenga jugoso y delicado, mientras que la mantequilla de limón y hierbas le aporta frescura y textura. Es un método infalible que convierte un simple filete en un plato digno de un restaurante.

La combinación de mantequilla, ralladura de limón y hierbas frescas realza el sabor natural del salmón sin opacar su sabor. Este plato es excelente para preparar comidas preparadas o para cenar en casa, y las sobras se conservan de maravilla si se almacenan correctamente.

Receta: Salmón al vacío con mantequilla de limón y hierbas

Porciones:4

Tiempo de preparación:15 minutos

Tiempo de cocción:45 minutos

Tiempo total:1 hora

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón, sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 limón, rallado y exprimido
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados

Instrucciones:

  1. Precaliente el baño de agua sous vide a 125 °F para un salmón a término medio o a 130 °F para un término medio.
  2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, la ralladura de limón, el jugo de limón, el perejil, el eneldo y el ajo hasta que estén bien combinados.
  3. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta y luego rocíelos ligeramente con aceite de oliva.
  4. Coloque cada filete en una bolsa de vacío con una cucharada de mantequilla de limón y hierbas. Ciérrela bien.
  5. Sumerja las bolsas en el baño maría y cocínelas durante 45 minutos.
  6. Saque el salmón de las bolsas y páselo a un plato. Si lo desea, selle rápidamente cada filete en una sartén caliente durante 30 segundos por cada lado para darle color.
  7. Sirva cubierto con la mantequilla de hierbas restante.

Consejos profesionales:

Equilibrio de la mantequillaAsegúrese de que la mantequilla esté suave al mezclarla para que las hierbas se distribuyan uniformemente.
Temperatura precisaCocinar a 125 °F mantiene el salmón sedoso, mientras que a 130 °F crea una textura más firme pero aún tierna.
Fiador opcionalUn sellado rápido aporta atractivo visual pero no es necesario para el sabor.

Por qué funciona con bolsas Stash Proof:

UsandoBolsas selladas al vacío Stash ProofConserva el sabor a mantequilla de hierbas y cítricos, penetrando en el salmón durante la cocción. El cierre hermético también facilita guardar porciones adicionales en el refrigerador o el congelador sin preocuparse por los olores.

Para preparar comidas o cenar por la noche, pruebe este salmón sous vide con mantequilla de hierbas y limón y simplifique su almacenamiento con bolsas Stash Proof.