• Porc effiloché BBQ

    Tendre, acidulé et parfait pour la cuisine en grande quantité

    Le porc effiloché est un classique de la cuisson lente, étonnamment facile à réaliser et incroyablement gratifiant. Avec une préparation minimale, vous pouvez transformer une modeste épaule de porc en une viande juteuse et savoureuse, prête pour des sandwichs, des tacos ou des bols de préparation de repas tout au long de la semaine.

    Cette version utilise un mélange d'épices sèches et une cuisson lente au four pour emprisonner la saveur et l'humidité. Après avoir été effiloché, il est enrobé de sauce BBQ pour une touche fumée et sucrée. Il se conserve et se congèle parfaitement, ce qui en fait un candidat idéal pour la mise sous vide dans vos sacs Stash Proof.

  • Sliced roasted meat on a wooden cutting board
  • Raw pork shoulder on a black surface with spices

  • Recette : Porc effiloché barbecue

    Portions :8 à 10

    Temps de préparation :10 minutes

    Temps de cuisson :6 à 8 heures

    Temps total :6 h 10 min à 8 h 10 min

    Ingrédients :

    • 1,8 à 2,3 kg d'épaule de porc désossée (aussi appelée boston butt)
    • 1 cuillère à soupe de cassonade
    • 2 cuillères à café de paprika fumé
    • 1 cuillère à café de poudre d'ail
    • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
    • 1 cuillère à café de sel
    • ½ cuillère à café de poivre noir
    • ½ cuillère à café de cumin
    • ½ cuillère à café de poudre de chili
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
    • 1 tasse d'eau
    • 1½ tasses de sauce barbecue (votre style préféré)

  • Instructions :

    1. Préchaufferle four à 150 °C (300 °F). Utiliser une rôtissoire ou une cocotte avec un couvercle.
    2. Mélangerl'assaisonnement sec. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel, le poivre, le cumin et le chili en poudre.
    3. Enroberle porc. Essuyer l'épaule de porc avec du papier absorbant, puis l'enduire d'huile d'olive. Masser l'assaisonnement sec sur toutes les faces de la viande.
    4. Ajouterle liquide dans la rôtissoire. Verser le vinaigre et l'eau dans le fond de la rôtissoire ou de la cocotte. Placer le porc à l'intérieur, couvrir hermétiquement d'un couvercle ou de papier d'aluminium.
    5. Rôtirà basse température et lentement. Cuire pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette.
    6. Effilocherla viande. Transférer le porc sur une planche à découper. Laisser reposer 15 minutes, puis effilocher à l'aide de deux fourchettes.
    7. Mélangeravec de la sauce barbecue. Placer la viande effilochée dans un grand bol ou de nouveau dans la cocotte. Ajouter la sauce barbecue et mélanger pour enrober uniformément.
  • Close-up of shredded meat with a glossy sauce on a grill

  • Conseils de pro pour réussir

    • Laissez reposer la viande :Laisser reposer le porc après la cuisson emprisonne les jus et facilite l’effilochage.

    • Ajustez la sauce selon vos préférences :Ajoutez plus ou moins de sauce barbecue selon l’intensité de saveur désirée.

    • Utilisez les jus de cuisson : Écumez le gras et mélangez quelques cuillères à soupe du liquide de cuisson au porc effiloché pour plus d’humidité et de saveur.

  • Pourquoi ça marche avec Stash Proof

    Les sacs sous vide Stash Proof bloquent l'air et l'humidité, préservant la tendreté juteuse et la saveur fumée de votre porc effiloché. Le joint solide et étanche retient les sauces et empêche les brûlures de congélation, ce qui permet à vos repas de durer plus longtemps et d'avoir un goût plus frais.

    Cuisinez en grande quantité et gagnez du temps

    Avec les sacs Stash Proof, vous pouvez préparer votre salade de saumon grillé à l'avance et la déguster fraîche toute la semaine. Parfait pour les journées chargées ou les aventures en plein air lorsque vous avez besoin d'un repas sain et savoureux à portée de main.


    Faites durer votre porc effiloché BBQ cuit lentement et conservez-le frais toute la semaine.
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Porc effiloché BBQ

Tendre, acidulé et parfait pour la cuisine en grande quantité

Le porc effiloché est un classique de la cuisson lente, étonnamment facile à réaliser et incroyablement gratifiant. Avec une préparation minimale, vous pouvez transformer une modeste épaule de porc en une viande juteuse et savoureuse, prête pour des sandwichs, des tacos ou des bols de préparation de repas tout au long de la semaine.

Cette version utilise un mélange d'épices sèches et une cuisson lente au four pour emprisonner la saveur et l'humidité. Après avoir été effiloché, il est enrobé de sauce BBQ pour une touche fumée et sucrée. Il se conserve et se congèle parfaitement, ce qui en fait un candidat idéal pour la mise sous vide dans vos sacs Stash Proof.

Recette : Porc effiloché barbecue

Portions :8 à 10

Temps de préparation :10 minutes

Temps de cuisson :6 à 8 heures

Temps total :6 h 10 min à 8 h 10 min

Ingrédients :

  • 1,8 à 2,3 kg d'épaule de porc désossée (aussi appelée boston butt)
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 tasse d'eau
  • 1½ tasses de sauce barbecue (votre style préféré)

Instructions :

  1. Préchaufferle four à 150 °C (300 °F). Utiliser une rôtissoire ou une cocotte avec un couvercle.
  2. Mélangerl'assaisonnement sec. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel, le poivre, le cumin et le chili en poudre.
  3. Enroberle porc. Essuyer l'épaule de porc avec du papier absorbant, puis l'enduire d'huile d'olive. Masser l'assaisonnement sec sur toutes les faces de la viande.
  4. Ajouterle liquide dans la rôtissoire. Verser le vinaigre et l'eau dans le fond de la rôtissoire ou de la cocotte. Placer le porc à l'intérieur, couvrir hermétiquement d'un couvercle ou de papier d'aluminium.
  5. Rôtirà basse température et lentement. Cuire pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette.
  6. Effilocherla viande. Transférer le porc sur une planche à découper. Laisser reposer 15 minutes, puis effilocher à l'aide de deux fourchettes.
  7. Mélangeravec de la sauce barbecue. Placer la viande effilochée dans un grand bol ou de nouveau dans la cocotte. Ajouter la sauce barbecue et mélanger pour enrober uniformément.

Conseils de pro pour réussir

  • Laissez reposer la viande :Laisser reposer le porc après la cuisson emprisonne les jus et facilite l’effilochage.

  • Ajustez la sauce selon vos préférences :Ajoutez plus ou moins de sauce barbecue selon l’intensité de saveur désirée.

  • Utilisez les jus de cuisson : Écumez le gras et mélangez quelques cuillères à soupe du liquide de cuisson au porc effiloché pour plus d’humidité et de saveur.

Pourquoi ça marche avec Stash Proof

Les sacs sous vide Stash Proof bloquent l'air et l'humidité, préservant la tendreté juteuse et la saveur fumée de votre porc effiloché. Le joint solide et étanche retient les sauces et empêche les brûlures de congélation, ce qui permet à vos repas de durer plus longtemps et d'avoir un goût plus frais.

Cuisinez en grande quantité et gagnez du temps

Avec les sacs Stash Proof, vous pouvez préparer votre salade de saumon grillé à l'avance et la déguster fraîche toute la semaine. Parfait pour les journées chargées ou les aventures en plein air lorsque vous avez besoin d'un repas sain et savoureux à portée de main.


Faites durer votre porc effiloché BBQ cuit lentement et conservez-le frais toute la semaine.