• Riz Jollof traditionnel nigérian


    Un plat unique, vibrant et savoureux, incontournable en Afrique de l'Ouest

    Ce plat nigérian classique associe du riz étuvé à grains longs à une riche sauce tomate et poivron, infusée d'épices et d'herbes aromatiques. Il fait l'unanimité pour le déjeuner, le dîner ou les occasions festives, et se conserve très bien s'il est correctement stocké.

    Le secret du riz Jollof authentique réside dans la cuisson lente du riz dans la sauce tomate-poivron jusqu'à ce qu'il absorbe chaque saveur. Vous pouvez ajouter des légumes ou des protéines selon vos envies, ce qui le rend polyvalent et parfait pour la préparation des repas. L'utilisation des sacs sous vide Stash Proof garantit que le riz reste frais et prêt pour des réchauffages rapides, conservant sa couleur vibrante et son goût.

  • White bowl filled with Nigerian jollof rice on a light wooden surface.
  • Uncooked rice in a brown paper bag on a wooden surface

  • Recette : Riz Jollof nigérian traditionnel

    Portions : 6

    Temps de préparation : 20 minutes

    Temps de cuisson : 50 minutes

    Temps total : 70 minutes

    Ingrédients :

    • 2 tasses de riz à grain long étuvé
    • 1/4 tasse d'huile végétale
    • 1 oignon moyen, haché
    • 2 tasses de tomates, poivrons rouges et piments Scotch bonnet mixés
    • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
    • 2 cuillères à café de poudre de curry
    • 1 cuillère à café de thym séché
    • 2 feuilles de laurier
    • 2–3 bouillons cubes (poulet ou viande selon le choix de protéines)
    • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
    • 1–2 tasses de légumes mélangés (facultatif : petits pois, carottes, haricots verts)
    • Sel et poivre au goût

  • Instructions :

    1. Rincez soigneusement le riz et mettez de côté.
    2. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    3. Incorporez la pâte de tomate et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
    4. Ajoutez le mélange de tomates et de poivrons mixés, la poudre de curry, le thym, les cubes de bouillon, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
    5. Ajoutez le riz et les feuilles de laurier, en remuant pour bien enrober les grains dans la sauce.
    6. Versez le bouillon, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne brûle.
    7. Si vous utilisez des légumes, ajoutez-les pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
    8. Retirez du feu et laissez le riz reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
  • Red tomatoes and orange bell peppers on a dark background

  • Conseils de pro :

    • Évitez le riz pâteuxen rinçant et en faisant bouillir le riz au préalable.
    • Saveur fuméeobtenue en laissant le riz cuire sans être dérangé à feu doux, lui permettant d'absorber la sauce tomate.
    • Personnalisez les protéinesen ajoutant du poulet, des crevettes ou du tofu cuits pendant les 10 dernières minutes.

  • Comment ça marche avec les sacs Stash Proof :

    Refroidissez complètement le riz et mettez-le sous vide dans des sacs Stash Proof pour le conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Le riz conserve sa saveur, son humidité et sa couleur vive, ce qui facilite son réchauffage sans perdre son goût authentique.

    Plat intemporel, riche en saveur et en tradition — le riz Jollof est un incontournable de toute rotation de repas, et les sacs Stash Proofen facilitent le stockage.
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Riz Jollof traditionnel nigérian


Un plat unique, vibrant et savoureux, incontournable en Afrique de l'Ouest

Ce plat nigérian classique associe du riz étuvé à grains longs à une riche sauce tomate et poivron, infusée d'épices et d'herbes aromatiques. Il fait l'unanimité pour le déjeuner, le dîner ou les occasions festives, et se conserve très bien s'il est correctement stocké.

Le secret du riz Jollof authentique réside dans la cuisson lente du riz dans la sauce tomate-poivron jusqu'à ce qu'il absorbe chaque saveur. Vous pouvez ajouter des légumes ou des protéines selon vos envies, ce qui le rend polyvalent et parfait pour la préparation des repas. L'utilisation des sacs sous vide Stash Proof garantit que le riz reste frais et prêt pour des réchauffages rapides, conservant sa couleur vibrante et son goût.

Recette : Riz Jollof nigérian traditionnel

Portions : 6

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total : 70 minutes

Ingrédients :

  • 2 tasses de riz à grain long étuvé
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 tasses de tomates, poivrons rouges et piments Scotch bonnet mixés
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillères à café de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 2 feuilles de laurier
  • 2–3 bouillons cubes (poulet ou viande selon le choix de protéines)
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1–2 tasses de légumes mélangés (facultatif : petits pois, carottes, haricots verts)
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

  1. Rincez soigneusement le riz et mettez de côté.
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez la pâte de tomate et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
  4. Ajoutez le mélange de tomates et de poivrons mixés, la poudre de curry, le thym, les cubes de bouillon, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Ajoutez le riz et les feuilles de laurier, en remuant pour bien enrober les grains dans la sauce.
  6. Versez le bouillon, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne brûle.
  7. Si vous utilisez des légumes, ajoutez-les pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  8. Retirez du feu et laissez le riz reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils de pro :

  • Évitez le riz pâteuxen rinçant et en faisant bouillir le riz au préalable.
  • Saveur fuméeobtenue en laissant le riz cuire sans être dérangé à feu doux, lui permettant d'absorber la sauce tomate.
  • Personnalisez les protéinesen ajoutant du poulet, des crevettes ou du tofu cuits pendant les 10 dernières minutes.

Comment ça marche avec les sacs Stash Proof :

Refroidissez complètement le riz et mettez-le sous vide dans des sacs Stash Proof pour le conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Le riz conserve sa saveur, son humidité et sa couleur vive, ce qui facilite son réchauffage sans perdre son goût authentique.

Plat intemporel, riche en saveur et en tradition — le riz Jollof est un incontournable de toute rotation de repas, et les sacs Stash Proofen facilitent le stockage.